Palabras junto al fogón : selección de golosos textos culinarios y antología de viandas olvidadas / Lácydes Moreno Blanco, compiladores Juliana Duque Mahecha, José Antonio Carbonell
Series: Biblioteca básica de cocinas tradicionales de Colombia ; No.14Publication details: Bogotá D.C. : Ministerio de Cultura ; ©2012Description: 272 páginas : ilustraciones. 20 cmISBN:- 9789587530681
- 9789587530582
- 23 394.12861 M843
| Item type | Current library | Collection | Call number | Copy number | Status | Barcode | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
Libro General
|
Biblioteca CENDA Centro de procesado | General | 394.12861 M843 (Browse shelf(Opens below)) | 1 | En Procesos Técnicos | 08062 |
Incluye prólogo y recetario de viandas olvidadas.
Incluye referencias bibliográficas. [páginas 263 - 269]
Prólogo. - - Comentarios generales sobre cocina. - - Cocinas regionales colombianas. - - La olla caribe. - - Divagaciones sobre comidas festivas, preparaciones e ingredientes. - - Entrevista a Lácydes Moreno Blanco caballero de la cocina. - - Recetario de viandas olvidadas.
Esta selección de escritos de Lácydes Moreno Blanco se ha hecho acudiendo a los distintos medios y escenarios en los que, por un lapso de más de treinta años, ha publicado gran cantidad de artículos y ensayos sobre la cocina de Colombia y el mundo. De todos aquellos escritos se han escogido a aquellos que expresan de forma definida sus intereses recurrentes.
There are no comments on this title.
