Palabras junto al fogón :
Moreno Blanco, Lácydes 1920 - 2015
Palabras junto al fogón : selección de golosos textos culinarios y antología de viandas olvidadas / Lácydes Moreno Blanco, compiladores Juliana Duque Mahecha, José Antonio Carbonell - Bogotá D.C. : Ministerio de Cultura ; ©2012 - 272 páginas : ilustraciones. 20 cm - Biblioteca básica de cocinas tradicionales de Colombia : No.14 .
Incluye prólogo y recetario de viandas olvidadas.
Incluye referencias bibliográficas. [páginas 263 - 269]
Prólogo. - - Comentarios generales sobre cocina. - - Cocinas regionales colombianas. - - La olla caribe. - - Divagaciones sobre comidas festivas, preparaciones e ingredientes. - - Entrevista a Lácydes Moreno Blanco caballero de la cocina. - - Recetario de viandas olvidadas.
Esta selección de escritos de Lácydes Moreno Blanco se ha hecho acudiendo a los distintos medios y escenarios en los que, por un lapso de más de treinta años, ha publicado gran cantidad de artículos y ensayos sobre la cocina de Colombia y el mundo. De todos aquellos escritos se han escogido a aquellos que expresan de forma definida sus intereses recurrentes.
9789587530681 9789587530582
Cocina colombiana--costumbres
Cocina internacional
Costumbres alimenticias
Culinaria--Colombia
394.12861 / M843
Palabras junto al fogón : selección de golosos textos culinarios y antología de viandas olvidadas / Lácydes Moreno Blanco, compiladores Juliana Duque Mahecha, José Antonio Carbonell - Bogotá D.C. : Ministerio de Cultura ; ©2012 - 272 páginas : ilustraciones. 20 cm - Biblioteca básica de cocinas tradicionales de Colombia : No.14 .
Incluye prólogo y recetario de viandas olvidadas.
Incluye referencias bibliográficas. [páginas 263 - 269]
Prólogo. - - Comentarios generales sobre cocina. - - Cocinas regionales colombianas. - - La olla caribe. - - Divagaciones sobre comidas festivas, preparaciones e ingredientes. - - Entrevista a Lácydes Moreno Blanco caballero de la cocina. - - Recetario de viandas olvidadas.
Esta selección de escritos de Lácydes Moreno Blanco se ha hecho acudiendo a los distintos medios y escenarios en los que, por un lapso de más de treinta años, ha publicado gran cantidad de artículos y ensayos sobre la cocina de Colombia y el mundo. De todos aquellos escritos se han escogido a aquellos que expresan de forma definida sus intereses recurrentes.
9789587530681 9789587530582
Cocina colombiana--costumbres
Cocina internacional
Costumbres alimenticias
Culinaria--Colombia
394.12861 / M843
