Palabras junto al fogón : selección de golosos textos culinarios y antología de viandas olvidadas / Lácydes Moreno Blanco, compiladores Juliana Duque Mahecha, José Antonio Carbonell
Series: Biblioteca básica de cocinas tradicionales de Colombia : No.14Publisher: Bogotá D.C. : Ministerio de Cultura ; ©2012Description: 272 páginas : ilustraciones. 20 cmISBN: 9789587530681; 9789587530582Subject(s): Cocina colombiana -- costumbres | Cocina internacional | Costumbres alimenticias | Culinaria -- ColombiaDDC classification: 394.12861| Item type | Current location | Collection | Call number | Copy number | Status | Date due | Barcode | Item holds |
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Libro General
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Biblioteca CENDA Centro de procesado | General | 394.12861 M843 (Browse shelf) | 1 | En Procesos Técnicos | 08062 |
Incluye prólogo y recetario de viandas olvidadas.
Incluye referencias bibliográficas. [páginas 263 - 269]
Prólogo. - - Comentarios generales sobre cocina. - - Cocinas regionales colombianas. - - La olla caribe. - - Divagaciones sobre comidas festivas, preparaciones e ingredientes. - - Entrevista a Lácydes Moreno Blanco caballero de la cocina. - - Recetario de viandas olvidadas.
Esta selección de escritos de Lácydes Moreno Blanco se ha hecho acudiendo a los distintos medios y escenarios en los que, por un lapso de más de treinta años, ha publicado gran cantidad de artículos y ensayos sobre la cocina de Colombia y el mundo. De todos aquellos escritos se han escogido a aquellos que expresan de forma definida sus intereses recurrentes.
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