01825nam a2200289 i 450000500170000000800410001702000180005802000180007604000230009404100080011708200240012510000420014924502000019126000550039130000440044649000710049050000560056150400640061750502840068152003750096565000340134065000250137465000280139965000240142770000410145170000430149220190122165330.0190122s2012    ck ||||gr|||| 00| 0 spa d  a9789587530681  a9789587530582  aCO-BoCENdCO-BoCEN  gspa  223a394.12861bM8431 aMoreno Blanco, Lácydesd1920 - 201510aPalabras junto al fogón : bselección de golosos textos culinarios y antología de viandas olvidadas / cLácydes Moreno Blanco, compiladores Juliana Duque Mahecha, José Antonio Carbonell 1aBogotá D.C. : bMinisterio de Cultura ; c©2012  a272 páginas : bilustraciones.c20 cm0 aBiblioteca básica de cocinas tradicionales de Colombia : vNo.14  aIncluye prólogo y recetario de viandas olvidadas.  aIncluye referencias bibliográficas. [páginas 263 - 269]1 aPrólogo. - - Comentarios generales sobre cocina. - - Cocinas regionales colombianas. - - La olla caribe. - - Divagaciones sobre comidas festivas, preparaciones e ingredientes. - - Entrevista a Lácydes Moreno Blanco caballero de la cocina. - - Recetario de viandas olvidadas. 3 aEsta selección de escritos de Lácydes Moreno Blanco se ha hecho acudiendo a los distintos medios y escenarios en los que, por un lapso de más de treinta años, ha publicado gran cantidad de artículos y ensayos sobre la cocina de Colombia y el mundo. De todos aquellos escritos se han escogido a aquellos que expresan de forma definida sus intereses recurrentes.14aCocina colombianaxcostumbres14aCocina internacional14aCostumbres alimenticias14aCulinariazColombia1 aDuque Mahecha, Juliana ccompiladora1 aAntonio Carbonell, José ccompilador